轉貼-中市勞工大學3/2開辦手冲咖啡麵包烘焙教學-社區新聞 02/03/2024 【記者陳世旺報導】台灣勞工大聯盟總工會為提升勞工生活品質暨產業發展，特別和台中市勞工大學開辦【手冲咖啡麵包烘焙教學】，3月2日在台中市北區建德社區發展協會活動中心正式開課，每周六早上8點到12點，為期4周，共32小時，4月20日結業，特定勞工完成學勤考核，全額補助教學費用1600元。 圖1：台灣勞工大聯盟工會理事長黃信章【中】和貴賓主持開幕式 台灣勞工大聯盟工會理事長黃信章特聘請美食專家曾瓊雪，教導學員製作威風蛋糕、手沖咖啡入門暨咖啡豆產區介紹。3月2日是第一堂課，學員認真學基本功夫，打蛋、麵粉水的混合黃金比例、烘焙時間等技巧，實務操作演練，軟綿綿、香噴噴、金黃色威風蛋糕出爐，秀色可餐。 圖2：曾瓊雪老師【右】傾囊相授製作威風蛋糕技巧 為求喝咖啡品質，曾瓊雪老師要求學員必須帶瓷器杯來品嚐當日手作的咖啡，若用紙杯不環保，更會讓咖啡走味，獲得全體學員認同。 勞工大聯盟工會志工廖金榜原是機車行老闆，退休後當社團志工，對咖啡有些基本常識，想增加退休後晚年生活樂趣，報名參加此課程，覺得很新鮮又很務實。 27歲許小姐目前是3D設計師，利用假日學習餐飲技巧，不是為創業，而是充實人生，初次接觸製作蛋糕整個流程，覺得很實用，以後可以DIY製作喜歡的蛋糕和戚友分享。 學員侯廣華目前是工業區電子材料員工，在921地震那一年接觸咖啡的領域，平常有喝咖啡習慣，但是品嘗的咖啡都不是用手沖式，為提升沖泡咖啡技術，特來學手沖咖啡要領，提升喝咖啡品質，增添生活情趣。 圖3：香噴噴威風蛋糕出爐配上香醇手做咖啡真是享受人生美食 曾瓊雪老師擁有餐飲乙級證照，對各類餐飲和傳統米食製作也有獨到功夫，在社區推廣米食文化，教民眾做傳統古早味粿類，在萬物期長米珠薪桂的年代，自製省錢又好吃的零食，營養好吃又健康，深獲民眾推崇。 揚善採訪專線0926-080-146